料理の初期の頃、熱い調理器具を管理することは危険な作業であり、適切な保護がなかったために多くの料理人が火傷を負いました。ミトンは千年以上前から存在していましたが、知識と使用法が限られていたため、キッチンでの役割は最小限でした。
最終的に、これらの初歩的なハンドカバーはキッチンでの用途を見つけ、特に料理用に設計された機能的で耐熱性のある鍋つかみやミットに進化しました。
1870年代、アール・ミットというテキサスのパン屋がパン作りの最中に手を火傷したことは有名だ。イライラした彼は、オーブンの熱から手を本当に保護できる手袋を作るために材料を実験し始めました。
彼の解決策は？ウールと革でできた手袋ですが、それでも危険なほど熱を伝えます。継続的なテストと再設計を経て、アールは最終的に、現在私たちがオーブンミットとして認識しているものを開発しました。これは、多くの場合綿またはポリエステルである耐熱性の外層と、高温の作業中に手を保護する断熱性の内部を備えた手袋です。
ミットの発明が基礎を築きましたが、オーブンミットの進化はそこで止まりませんでした。 1890 年代までに、初期バージョンの一部では断熱材として紙が使用されていましたが、これは今日入手可能な洗練された素材とは程遠いものでした。
現代のミットには、耐水性のためにシルナイロンが組み込まれていることが多く、極度の熱や蒸気から保護するためにケブラーなどの先進的な素材が組み込まれています。耐熱性は素材によって異なります。布製ミットは通常 93°C (200°F) まで保護しますが、シリコンまたはネオプレンのオプションは 260°C (500°F) の高温にも対応できます。
現在のオーブンミットには、グリップ力を高めるために指が分かれたバージョンや、業務用厨房向けに作られた炉グレードの手袋など、さまざまな形があります。ホームベーカリーでもプロのシェフでも、最新のミットは快適さや柔軟性を犠牲にすることなく安全性を向上させるように設計されています。
オーブンミットは機能性を超えて、実用性とユーモアと個性を兼ね備え、キッチン文化の象徴的な部分となっています。
私たちはオーブンミットが何であるかを知っていると思いがちですが、その重要性は単なるキッチンアクセサリーをはるかに超えています。オーブンミットは、熱い調理器具、オーブン、コンロを扱うときに手や腕を極度の熱から保護するために特別に設計された断熱手袋です。
サイクリング中にヘルメットを着用したり、溶接中に手袋を着用したりするのと同じように、キッチンでも適切な保護具を使用することが不可欠です。家庭用オーブンは最大550°Fに達し、ストーブの炎はさらに高くなるため、信頼できるオーブンミットを選択することは、安全に調理するために非常に重要です。
CDC によると、2019 年に意図しない火傷が、致命的ではない ER 来院の主な原因の 1 つでした。それだけに、保護し、機能し、長持ちする適切なミットを慎重に選ぶのに十分な理由です。
店で最初に見つけたミットをただ手に取るだけではありません。オーブンミットは、毎日使用するキッチンツールであり、何年も使用する必要があります。素材から耐熱性、フィット感まで、購入前に考慮すべき点をご紹介します。
オーブンミットの中核となる機能は熱から守ることであり、それはすべて素材にかかっています。人気のある素材には次のようなものがあります。
私たちの推奨ミットは、クリームとネイビーの大胆な色のアクセントが付いた柔らかい綿 100% を特徴としています。これらは、一致するリネンと調理器具でコーディネートされたコレクションの一部であり、統一感のあるキッチンの外観を実現するセージ、ペラコッタ、グレーなどの色合いからお選びいただけます。
手首や前腕が露出したままでは、暑さ対策の意味がありません。標準的なミットのサイズは約 14 インチですが、適切に設計され、かさばらずに優れた柔軟性を備えていれば、当社のミットのように短い 11 インチのバージョンでもうまく機能します。
比較すると、鍋つかみは素早い作業や短距離の移動には適していますが、特にオーブンの奥深くまで手を伸ばす場合には、オーブンミットのような保護範囲が欠けています。
ここで品質が本当に重要になります。少なくとも 400°F (理想的には 10 秒以上) に耐えられると評価されたミットを探してください。二重層断熱材により耐熱性が向上し、熱い鍋、フライパン、鋳鉄調理器具による火傷を防ぎます。
当社のミットは、二重層の汚れにくい織りと丈夫なステッチが特徴で、汗（または水ぶくれ）を作ることなくダッチオーブンを 450°F のオーブンから取り出すのに最適です。
ミットがあれば、自信を持って調理器具を握ることができるはずです。緩いミットは快適ですが滑る可能性があります。一方、ぴったりとしたミットは、特に重いものや繊細なものを持ち上げるときに、コントロールが良くなります。
どちらも手を保護しますが、一般的にオーブンミットの方が着脱が簡単で、素材が柔らかいです。一方、調理用手袋を使用すると指がより動きやすくなり、かき混ぜたり、ひっくり返したり、小さな鍋を移動したりするような作業に最適です。
オーブンミットはすぐに汚れてしまいます。油の飛び散りからソースのこぼれまで、洗濯機に放り込める一足があれば、後片付けがずっと簡単になります。ここでもコットンミットが勝利し、洗濯機で洗えるデザインで、乾燥後も柔らかさを保ちます。
シリコンミットは防水性がありますが、多くは手洗いが必要です。利便性を重視する場合は、洗える綿または混紡生地のデザインを選択してください。
オーブンミットは単なるアクセサリーではなく、調理中の安全を守る重要なキッチンツールです。熱い耐熱皿や重い鍋を扱う場合でも、単にオーブンからカウンターに皿を移す場合でも、これらは防御の最前線です。
機能、快適さ、デザインを融合したオーブンミットでキッチンをアップグレードする準備はできていますか?スペースを引き立て、手を保護し、毎日の調理の要求に耐えられるセットをお選びください。
オーブンミットと鍋つかみはどちらも調理中の熱から手を保護することを目的としていますが、目的は少し異なります。オーブンミットは手袋に似ており、手と前腕をより包括的にカバーします。一方、鍋つかみは平らでコンパクトなので、素早く握ることができ、簡単に保管できます。
グローブ型のデザインのオーブンミットは、重い調理器具をしっかりと掴みやすくなっています。多くの場合、腕まで広範囲にカバーされるため、深いオーブンに手を入れたり、熱いコンロの上で作業したりするときの火傷を防ぐことができます。
シリコンミットは耐熱性とグリップ力が際立っていました。 OXO と Crate & Barrel のモデルは、ほぼ 1 分間、高温の表面と安全に接触できました。これは、通常 30 秒以内に故障するファブリックベースの代替品よりも大幅に長い時間でした。
これらのハイブリッド設計により、鍋つかみの使いやすさとオーブンミットの制御が提供され、パフォーマンスを犠牲にすることなく省スペースのツールを探している人にとって理想的です。
実地テストに基づいて、オーブンミットを購入する際に優先すべき主な機能を以下に示します。
鍋つかみがお好みの場合は、グリップ力を高めるシリコン裏地と人間工学に基づいたポケットを備えたデザインを選択してください。
